会社宴会・部署宴会・忘年会・新年会
4〜16名用個室。部署宴会・忘年会・新年会に最適。都心アクセス良好。
店舗案内
二ヶ所でお待ちしております
山清黒豚・波動熟成・100%竹炭直火 専任グリリングサービス・7種シグネチャーソース ファッションデザイナー出身代表が設計したK-BBQダイニング 会食・デート・特別な夜 格式あって敷居の低い場所
육즙관리소は、韓国の美しさを一度の食事の体験として完成させるソウルのプレミアム K-BBQ ダイニングです。一度の食事が、一人のお客様を心から大切にする場になれるという信念のもと、味・空間、そして「おもてなし」の心をひとつに。
智異山の麓の清らかな空気と野生ヨモギで育ったサンチョン黒豚とコチャン白豚。特許取得のウェーブ熟成と100%竹炭直火。7種のシグネチャーソースと専任サーバーによるグリリングサービス。そして洗練された空間・プレーティング・動線まで——ファッションデザイナー出身のオーナーが、すべての瞬間をひとつの体験として仕上げます。
韓国的な美意識と現代的な感覚が融合した、新しい Korean Dining Experience。
会食、デート、大切な人との夕食まで——格式はありながら、敷居の低い場所です。
「狂うほど美味しい豚肉専門店」育즙관리소
イ・ウォニルシェフは公式チャンネル211TVを通じて육즙관리소を直接紹介し、「狂うほど美味しい豚肉専門店」という言葉でプレミアムK-BBQダイニングとして推薦しました。
注目したポイントは、サンチョン黒豚とコチャン白豚、特許取得の波動熟成、100%竹炭直火、そして専任グリリングサービスです。特に圧力釜で炊くプレミアム수향미は食事の完成度を高めるディテールとして高く評価されました。
プライベートルームとダウンドラフト換気システムで煙と臭いを最小化し、より快適で洗練されたソウルプレミアムKorean BBQ Dining Experienceを提供します。
公式シェフチャンネル 23,082+ 再生
智異山天王峰の麓、許浚の『東医宝鑑』ゆかりの地、山清。ここで育つ黒豚は、他とは一線を画します。
山清黒豚は、在来種にイギリスのバークシャーを掛け合わせた「韓国型バークシャー」。一般の豚より長く育てることで肉質が緻密になり、脂と赤身のバランスが際立ちます。
当店が仕入れる農場の黒豚は、野生ヨモギを食べて育ちます。ヨモギの抗酸化成分が臭みを抑え、噛むほどに広がるうまみを生み出します。
そのバランスは専門家の味覚でも証明されています。精肉専門YouTuber「정육왕（肉王）」のブラインドテストで、山清黒豚は韓国5大プレミアム豚の中で「バランス第1位」に選ばれました。
さらに当店独自の特許取得済み波動熟成技術を加え、肉本来のうまみを最大限に引き出しています。
一つ目
当店は全国各地から厳選した最高級食材のみを使用します。野生ヨモギで育てたサンチョン黒豚とコチャン白豚は深い風味とクリーンな肉香が自慢です。プレミアム水香米の豊かな香りと粘りが食事の完成度を高めます。肉から米、添え物の一品まで最高の素材を基準に選びます。
二つ目
波動熟成は肉質をより柔らかく瑞々しくする熟成技術です。熟成過程で肉汁保持力と風味を高め、深い旨みと肉本来のクリーンな味わいを引き出します。良質な原肉に波動熟成を加えることで、よりバランスの取れた風味豊かな肉を提供します。
三つ目
専任サーバーが最も完璧なタイミングで直接焼いてお届けします。100%竹炭は強い火力とクリーンな炭香で肉の深い風味をさらに引き出します。ダウンドラフト換気システムで煙と臭いを最小化し、より快適なダイニング環境を実現しました。
四つ目
店内で手作りする副菜と7種のシグネチャーソースで完成度の高いダイニング体験を提供します。昆布塩から椎茸わさび、鰊の卵とホタテの組み合わせまで、各ソースは肉の風味をさらに深めるよう開発されました。柚子キムチと季節の漬物で季節の味わいを添えます。
お客様はお話に集中。絶妙なタイミングで焼き上げます。
野生よもぎ育ちの黒豚首肉。噛むほど深まる旨み。
牛プルコギ・タコ炒め素麺・味噌チゲ・茶碗蒸し。上品なランチ膳。
なめらかなアボカドに乗せたユッケ。濃厚さと爽やかさが出会う冷製シグニチャー。
会社宴会 · 忘年会 · 新年会 · 結婚式二次会 · ビジネスミーティング · 外国人おもてなし · デート
육즙관리소はソウルの良才駅と乙支路東大門に位置するプレミアムK-BBQ団体ダイニングブランドです。4〜16名のプライベートルームから20〜40名の団体席まで、様々な規模と目的の集まりに対応した空間をご提供します。
山清黒豚と居昌白豚、専任サーバーのグリリングサービス、100%竹炭直火、ダウンドラフトダクトシステム。煙と匂いが服につかない快適な環境で、韓国的な美意識と現代的な感覚が融合した新しいKorean Dining Experienceをお楽しみください。
4〜16名用個室。部署宴会・忘年会・新年会に最適。都心アクセス良好。
個室と専任グリルサービスで格式ある接待。プレミアム韓国食材で最高のおもてなし。
英語メニューと韓国美学空間。海外ゲストへの最高のK-BBQダイニング体験。
20〜40名用団体席。結婚式招待・顔合わせ・家族会・誕生日・同窓会に。
大企業出身の夫とファッションデザイナー出身の妻が 10年のフランチャイズ外食業の経験を元に作ったダイニング。 食事とは人を最も大切にもてなすことだという信念のもと、 食器一つひとつ、空間の質感まで心を込めて。 韓国の美とおもてなしを世界へ。
大企業に勤めていた夫と、ファッションデザイナーとして活動していた妻。 10年間ともにフランチャイズの飲食業を営むなかで気づいたのは、一食の食事が、一人の人を大切におもてなしすることになり得るということでした。 私たちはその心を「ソムギム（섬김）」と呼んでいます。 お客様を最も大切な方としてお迎えする、韓国のおもてなしの精神。それが、私たちが整えるすべての食卓の始まりです。
そして私たちは、韓国の美しさを余すことなく込めています。 丹精込めて焼き上げた肉の味はもちろん、手に触れる器、凛とした調度品、空間の佇まいの一つひとつまで— 韓国の美意識を、今日の食卓に刻みます。 厳選した最高級の食材を使い、 特許取得の波動熟成技術で旨みを引き出し、 100％竹炭の直火で深い香ばしさを添えます。 自然がもたらした正直な素材に、韓国の美しさとおもてなしを重ねて — 一皿に韓国を込め、世界へお届けします。
YANGJAE · 양재역본점
예약없이 몇번가봤다가 항상 웨이팅이 길어서 못가다가 예약하고 방문한 육즙관리소! 2명이서 특수부위 모듬을 시켰는데 고기 퀄리티가 진짜 너무 좋아요. 두툼한 두께인데 굉장히 부드럽고 육즙도 넘치고 직접 구워주셔서 편하게 잘 먹었습니다
고기육즙 가득가득 맛잇고 찌개랑 계란찜 맛있어요!!! 고기도 구워주고 너무좋아요!!!! 너무 맛있게 먹었어요!!
점심 때를 조금지나 급하게 검색한 양재역 맛집. 우연히 근처에 있기도 했고 후기들이 너무 좋아서 방문해봤는데 역시나 맛있어요. 고기가 담백하게 느껴지면서도 육즙이 많아서 먹기 좋았습니다. 구워주는 방식이라 더 편하게 먹었고 반찬도 맛있었어요!
집 근처에 있는 식당이라 평소 눈여겨 봤는데 깔끔하고 예약없이 아이와 왔는데 센스있게 자리 배치해주셨고 구워주셔서 편하게 먹었습니다. 반찬도 맛있고 고기도 맛있어요
EULJI-RO · 더룸 을지로동대문점
직접 구워주시는데 삼겹살 진짜 두툼하고 한입 씹으면 육즙이 입안 가득차는게 제가 먹어본 삼겹살 중에 풍미가 제일 좋은 것 같아요..! 아보카도 육회도 담백하니 짜지 않고 좋았습니다 맛있게 잘 먹고 데이트 하고 갑니다!
친구랑 어쩌다 들어왔는데 고기도 직접 구워주시고 각종 소스에 찍어먹는 방법도 알려주셔서 가장 맛있는 방법으로 즐길수있어서 좋았습니당! 매장도 넓고 다양한 메뉴로 즐길 수 있어서 너무 좋아요!!!
DDP 전시 갔다가 근처 맛집인것 같아 가봤는데 성공이에요 구워주셔서 편하게 먹기만 하면 되구 고기 자체도 맛있었어요 고추장찌개도 너무 맛있었어요ㅎㅎ 가게 자체가 동선상 좋아서 전시보고 가는 맛집으로 또갈것같아요ㅎㅎ 추천!
고기 대박입니다!! 육즙이 팡팡 터져요!!! 와 진짜 삼겹살에 이렇게까지 감동할 수 있다니!! 깔끔한 인테리어의 삼겹살 전문점인데, 고기가 지인짜 맛있는건 물론 여러가지 소스까지 준비되어 있어 정말 만족스러웠습니다!! 직접 다 구워주셔서 편하게, 깔끔하게 맛있는 삼겹살을 즐길 수 있습니다! 강추합니다!!