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4~16인 프라이빗 룸으로 부서 단위 회식과 연말 송년회, 신년회에 적합합니다. 양재역·을지로 도심 접근성이 좋아 직장인 회식 장소로 많은 분들이 찾으십니다.
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两家门店等您光临
"令人疯狂的美味猪肉店" 肉汁管理所
이원일主厨通过官方频道211TV亲自介绍了肉汁管理所，以"令人疯狂的美味猪肉店"为评语，将其推荐为高端K-BBQ餐厅。
他特别关注的亮点包括：山清黑猪与居昌白猪、专利波动熟成技术、100%竹炭直火烤制，以及专业服务员的桌边烤肉服务。尤其是以压力锅蒸制的高级水香米，被高度评价为提升用餐完成度的精致细节。
肉汁管理所通过私人包厢与向下排烟系统，将烟雾与气味降至最低，提供更为舒适而富有感性的首尔高端Korean BBQ Dining Experience。
官方主厨频道 23,082+ 次播放
智异山天王峰山麓，许浚《东医宝鉴》的故乡——山清。这里的黑猪与众不同。
山清黑猪是以本土土著猪种与英国巴克夏猪杂交改良的「韩式巴克夏」。饲养周期比普通猪更长，肉质细密，脂肪与瘦肉比例卓越。
肉汁管理所采购的农场黑猪以野生艾草为食。艾草的抗氧化成分去除异味，造就越嚼越浓的鲜味。
这种平衡已获专家味觉验证。在精肉专业YouTuber「정육왕（肉王）」的盲测中，山清黑猪在韩国五大优质猪种中荣获「综合平衡第一名」。
再加上肉汁管理所独家专利的波动熟成技术，将肉的本味发挥到极致。
第一
肉汁管理所精选来自全国各地的顶级食材。以野生艾草为饲料精心饲养的山清黑猪与居昌白猪，拥有深厚的风味与细腻的肉质。配以香气浓郁、口感软糯的高级水香米，进一步提升用餐完成度。从猪肉到米饭再到每一道小菜，始终坚持选用最好的食材。
第二
肉汁管理所的专利波动熟成技术，能使肉质更加柔嫩鲜美。熟成过程中充分锁住肉汁，提升风味，带出深厚的鲜味与纯粹的肉香。以优质原肉搭配波动熟成，呈现更具层次感和醇厚风味的肉品。为呈现最美味的瞬间，连熟成时间也精心把控。
第三
由专业服务员亲自烤制，为您呈现最完美的火候。100%竹炭火力强劲，炭香清雅，进一步凸显肉的深厚风味。加之向下排烟系统，将烟雾与气味降至最低，打造更为舒适的用餐环境。集美味、服务与空间舒适度于一身的高端K-BBQ体验。
第四
提供门店自制配菜与7种招牌酱汁，带来高完成度的用餐体验。从昆布盐到香菇山葵，再到青鱼子与扇贝的搭配，每款酱汁均经过精心开发，以进一步提升肉的风味。佐以柚子清爽泡菜和时令腌菜等精致小菜，让整顿饭的均衡与完成度更上一层楼。
직접 굽지 않아도 되는 편안함, 가장 맛있는 타이밍에 완성되는 풍미. 손님은 대화와 식사에만 집중하시면 됩니다.
야생쑥을 먹고 자란 산청 흑돼지의 목살. 지방과 살코기의 탁월한 균형, 씹을수록 깊어지는 감칠맛.
양념소불고기, 낙지볶음소면, 된장찌개, 계란찜. 격을 갖춘 한 상을, 점심에 가볍게 누리는 시그니처 정식.
부드러운 아보카도 위에 올린 정갈한 육회. 고소함과 깔끔함이 한 점에서 만나는 콜드 시그니처.
公司聚餐 · 年终宴 · 新年宴 · 婚礼约饭 · 商务会谈 · 外国客人接待 · 约会
肉汁管理所是位于首尔梁才站和乙支路东大门的高端K-BBQ团体餐厅品牌。提供从4~16人私人包厢到20~40人团体席位的各种规模聚会空间。
山清黑猪和居昌白猪、专属桌边烤肉服务、100%竹炭直火、向下排烟系统。在烟味不沾衣的舒适环境中，享受融合韩国传统美学与现代感的全新Korean Dining Experience。
4~16인 프라이빗 룸으로 부서 단위 회식과 연말 송년회, 신년회에 적합합니다. 양재역·을지로 도심 접근성이 좋아 직장인 회식 장소로 많은 분들이 찾으십니다.
독립된 프라이빗 룸과 전담 서버의 그릴링 서비스로 비즈니스 디너와 바이어 접대, VIP 의전에 적합합니다. 산청 흑돼지·거창 백돼지 등 한국 프리미엄 식재료로 격을 갖춘 한 상을 차립니다.
영문 메뉴와 한국적 미감의 공간으로 외국인 손님 접대와 해외 파트너 미팅에 최적입니다. K-BBQ를 통해 한국의 맛과 멋을 함께 소개할 수 있는 Korean Dining Experience를 제공합니다.
20~40인 단체석으로 청첩장 모임, 상견례, 가족 모임, 생일 모임, 동창회 등 의미 있는 자리에 어울리는 공간입니다.
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曾在大企业任职的丈夫，与从事时尚设计的妻子。 十年间共同经营连锁餐饮业，我们领悟到， 一顿饭，可以成为真正款待一个人的方式。 我们将这份心意称为"섬김"——侍奉之道。 以韩国最高礼遇款待每一位宾客的待客之道， 正是我们摆上每一张桌子的初心。
我们将韩国之美完整融入其中。 不只是精心烤制的肉的美味，触手可及的餐具、精致的摆设、空间中的每一处细节— 都将韩国美学刻写于今日的餐桌之上。 以大自然馈赠的诚实食材，加以韩国之美与侍奉之心， 将一整个韩国盛于一盘，传递给世界。
YANGJAE · 양재역본점
예약없이 몇번가봤다가 항상 웨이팅이 길어서 못가다가 예약하고 방문한 육즙관리소! 2명이서 특수부위 모듬을 시켰는데 고기 퀄리티가 진짜 너무 좋아요. 두툼한 두께인데 굉장히 부드럽고 육즙도 넘치고 직접 구워주셔서 편하게 잘 먹었습니다
고기육즙 가득가득 맛잇고 찌개랑 계란찜 맛있어요!!! 고기도 구워주고 너무좋아요!!!! 너무 맛있게 먹었어요!!
점심 때를 조금지나 급하게 검색한 양재역 맛집. 우연히 근처에 있기도 했고 후기들이 너무 좋아서 방문해봤는데 역시나 맛있어요. 고기가 담백하게 느껴지면서도 육즙이 많아서 먹기 좋았습니다. 구워주는 방식이라 더 편하게 먹었고 반찬도 맛있었어요!
집 근처에 있는 식당이라 평소 눈여겨 봤는데 깔끔하고 예약없이 아이와 왔는데 센스있게 자리 배치해주셨고 구워주셔서 편하게 먹었습니다. 반찬도 맛있고 고기도 맛있어요
EULJI-RO · 더룸 을지로동대문점
직접 구워주시는데 삼겹살 진짜 두툼하고 한입 씹으면 육즙이 입안 가득차는게 제가 먹어본 삼겹살 중에 풍미가 제일 좋은 것 같아요..! 아보카도 육회도 담백하니 짜지 않고 좋았습니다 맛있게 잘 먹고 데이트 하고 갑니다!
친구랑 어쩌다 들어왔는데 고기도 직접 구워주시고 각종 소스에 찍어먹는 방법도 알려주셔서 가장 맛있는 방법으로 즐길수있어서 좋았습니당! 매장도 넓고 다양한 메뉴로 즐길 수 있어서 너무 좋아요!!!
DDP 전시 갔다가 근처 맛집인것 같아 가봤는데 성공이에요 구워주셔서 편하게 먹기만 하면 되구 고기 자체도 맛있었어요 고추장찌개도 너무 맛있었어요ㅎㅎ 가게 자체가 동선상 좋아서 전시보고 가는 맛집으로 또갈것같아요ㅎㅎ 추천!
고기 대박입니다!! 육즙이 팡팡 터져요!!! 와 진짜 삼겹살에 이렇게까지 감동할 수 있다니!! 깔끔한 인테리어의 삼겹살 전문점인데, 고기가 지인짜 맛있는건 물론 여러가지 소스까지 준비되어 있어 정말 만족스러웠습니다!! 직접 다 구워주셔서 편하게, 깔끔하게 맛있는 삼겹살을 즐길 수 있습니다! 강추합니다!!